Ingrédients :
350 g de farine
35 g de sucre
40 g de beurre mou
33 cl bière belge ( de la Chimay bleue par exemple ;) (
4 œufs entiers
50 cl de lait
2 à 3 cuillère à soupe
1 pincée de sel
Préparation :
1- Dans un saladier, mélanger énergiquement puis fouetter (dans le même sens !) : farine, œufs, beurre fondu, lait, sucre et sel.
2 - Y ajouter progressivement la bière, tout en fouettant.
3- Couvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.
4-Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noix de beurre. Verser une louche de pâte, et incliner la poêle pour que la pâte se répartisse de manière bien homogène.
5- Cuire 1mn le premier côté (jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée), puis 30 secondes le deuxième côté. (Si vous avez l'appareil à crêpe c'est encore mieux!)
A servir plutôt sucré (sucre, confiture, caramel, chantilly…), mais convient aussi très bien pour du salé (œuf, jambon, fromage…).
Astuces et conseils pour Crêpe à la bière trappiste
Les bières trappistes sont celles qui relèveront le plus le goût de vos crêpes, mais vous pouvez aussi utiliser celles que vous aurez sous le coude !
Donatienne Detry
Diététicienne
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