• Donatienne Detry

Papillote de cabillaud aux petits légumes croquants

Pour 4 personnes :

- 4 pavés de cabillaud sans la peau

- 300 g de carottes

- 2 courgettes

- 10 g de beurre

- 1 citron jaune

- 1 citron vert

- Quelques brins d'aneth

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel et Poivre


Préparation :

Taillez les carottes, la peau des courgettes en julienne. ( Tranches, généralement de légumes, très fines émincées en filaments réguliers. Pour tailler une julienne, il faut d'abord tailler le légumes en tranches très fines (2 mm d'épaisseur), les superposer et ensuite les émincer en filaments réguliers.)Déposez la julienne de carottes dans une casserole.Ajouter de l'eau à hauteur, 10 g de beurre, laisser cuire à couvert 5 min.En fin de cuisson, ajoutez les courgettes.Laisser cuire 1 minLe jus : pressez le jus des citrons (conservez quelques tranches pour la décoration).Ajouter l'huile, le sel et le poivre.Préchauffez le four à 200°C (th.7).Repartissez les légumes sur les feuilles de papier sulfurisé. Déposez dessus un pavé de cabillaud.Arrosez de jus.Décorez de brins d'aneth, d'1/2 rondelle de citron. PoivrezFaites-les cuire sur la plaque du four 15 minutes.Servez chaud.Bon appetit !

5 vues

Domaine de Coudougnes

34700 Les Plans ( Lodève)

Diététicienne -Nutritionniste spécialisée en micronutrition

N° Adeli 34 95 0444 9

Membre de l'AFDN ( Association Française des Diététiciens-Nutritionnistes)

Tél : 07 70 52 64 96 

       04 67 44 43 97

©2017- 2020 par Donatienne Detry

 

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now