Quiche forestière

Promenons-nous dans les bois....


Pour 6 parts :

- 300 g de champignons frais

- 150 g de lardons

- 60 g de comté

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 3 g de persil frais

- 3 œufs entiers

- 1 jaune d’œuf

- Sel, poivre, noix de muscade

+ les ingrédients pour la pâte aux amandes ( voir recette)


Préparer une pâte aux amandes et l'étaler dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre (on peut aussi effectuer une pâte brisée classique ou une pâte aux 1000 graines).


Nettoyer, émincer puis réserver les champignons.


Dans cette même poêle avec la graisse des lardons, faire revenir les champignons émincés avec un peu de sel, poivre et le persil ciselé.


(pour les personnes ayant un régime pauvre en sel ou sans sel je recommande de remplacer par des épices comme le cumin ou d'autres épices).


Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, le jaune d’œuf, la crème liquide, le poivre et la noix de muscade en poudre.


Une fois le mélange homogène, ajouter le comté râpé.


Verser sur la pâte à tarte crue les 3/4 des lardons, des champignons émincés puis tout le mélange du saladier (œufs, crème, comté).


Saupoudrez du reste de lardons et champignons.


Cuire au four 10 minutes à 200°C puis descendre la température à 170°C pour 25 min supplémentaires.

Laisser refroidir au four avant de déguster.


> 557 kcal

> 46.9 g de lipides

> 24.6 g de protéines

> 3.8 g de glucides

> 6.1 g de fibres

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