Pour un bol de 20 cl :
- 130 g de crème fraîche épaisse
- 20 cl de comté râpé
- 5 cl de lait d'amande
- 5 g de fécule de maïs ( Maïzena)
- 1 jaune d'oeuf
- noix de muscade
- sel
- poivre
Délayer la fécule de maïs dans le lait froid.
Porter à ébullition avec la crèpe.
Fouetter 2 cuillères à soupe de ce mélange avec le jaune d'oeuf fouetté et blanchi.
Reverser dans la casserole et fouetter à feu doux 2-3 min ( ne pas tenter de trop épaissir sous peine de voir la crème " trancher").
Hors du feu, ajouter le comté râpé, la muscade, le sel et le poivre
=> 555 kcal
=> 53.3 g de lipides
=> 12 g de protéines
=> 6.5 g de glucides
=> 0.1 g de fibres

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