• Donatienne Detry

Le kiwi

Le kiwi est renommé pour être champion du monde catégorie vitamine C.


Il fait l'objet d'études et il est placé en tête des fruits les plus courants parmi ceux à même de satisfaire nos besoins nutritionnels.


Les PLUS Santé

-> Vitamines C et antioxydants


Le kiwi est particulièrement riche en antioxydants : vitamine C notamment, mais aussi vitamine E et polyphénols (d'avantage encore que le vin).


De ce fait, il fait partie des fruits ayant l'activité antioxydante la plus élevée.


-> Spécial vitamine E


La vitamine E a une action anti-vieillissement.

La teneur du kiwi est insolite, car les aliments qui sont de bonnes sources de vitamine E sont habituellement riches en graisses ( huiles végétales, graines oléagineuses, avocat...).

Mais il est vrai qu'une bonne part de la vitamine E du kiwi est concentrée dans ses petites graines comestibles.


-> Des minéraux et vitamines


Ce fruit rafraîchissant donne du dynamisme.

Il est aussi riche en potassium que la banane ; son taux de magnésium est élevé.

On y trouve aussi : du cuivre, du fer, du zinc et du phosphore.

Enfin, c'est une excellente source de vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, et K.


->Bonne fibres


Il fournit des fibres efficaces pour lutter contre la paresse intestinale.


Ses bienfaits nutritionnels


Il contient d'avantage de vitamine C que l'orange.

Un gros kiwi de 100 g permet à lui seul de couvrir l'apport journalier conseillé, soit 80 mg.

Son pouvoir rassasiant est élevé.


Comment le choisir ?


Il doit être ferme. Mais attention, les fruits vendus dans le commerce ne sont généralement fermes que parce qu'ils sont cueillis avant leur maturité.

Trop durs, ils sont acides : laissez-les mûrir quelques jours hors du réfrigérateur.


Comment le consommer ?


Tel quel cru, seul ou en salade de fruits frais.


Comment le conserver ?


Le fruit ferme se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur ou quelques semaines à température ambiante.


1 kiwi (80 g) vous apporte :

> 43 kcal

> 0.9 g de protéines

> 0.45 g de lipides

> 11.8 g de glucides

> 2.4 g de fibres

> Index glycémique : 50

> Indice PRAL : - 5.62 ( pour 100 g)




Domaine de Coudougnes

34700 Les Plans ( Lodève)

Diététicienne -Nutritionniste spécialisée en micronutrition

N° Adeli 34 95 0444 9

Membre de l'AFDN ( Association Française des Diététiciens-Nutritionnistes)

Tél : 07 70 52 64 96 

       04 67 44 43 97

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