Le kiwi

Le kiwi est renommé pour être champion du monde catégorie vitamine C.


Il fait l'objet d'études et il est placé en tête des fruits les plus courants parmi ceux à même de satisfaire nos besoins nutritionnels.


Les PLUS Santé

-> Vitamines C et antioxydants


Le kiwi est particulièrement riche en antioxydants : vitamine C notamment, mais aussi vitamine E et polyphénols (d'avantage encore que le vin).


De ce fait, il fait partie des fruits ayant l'activité antioxydante la plus élevée.


-> Spécial vitamine E


La vitamine E a une action anti-vieillissement.

La teneur du kiwi est insolite, car les aliments qui sont de bonnes sources de vitamine E sont habituellement riches en graisses ( huiles végétales, graines oléagineuses, avocat...).

Mais il est vrai qu'une bonne part de la vitamine E du kiwi est concentrée dans ses petites graines comestibles.


-> Des minéraux et vitamines


Ce fruit rafraîchissant donne du dynamisme.

Il est aussi riche en potassium que la banane ; son taux de magnésium est élevé.

On y trouve aussi : du cuivre, du fer, du zinc et du phosphore.

Enfin, c'est une excellente source de vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, et K.


->Bonne fibres


Il fournit des fibres efficaces pour lutter contre la paresse intestinale.


Ses bienfaits nutritionnels


Il contient d'avantage de vitamine C que l'orange.

Un gros kiwi de 100 g permet à lui seul de couvrir l'apport journalier conseillé, soit 80 mg.

Son pouvoir rassasiant est élevé.


Comment le choisir ?


Il doit être ferme. Mais attention, les fruits vendus dans le commerce ne sont généralement fermes que parce qu'ils sont cueillis avant leur maturité.

Trop durs, ils sont acides : laissez-les mûrir quelques jours hors du réfrigérateur.


Comment le consommer ?


Tel quel cru, seul ou en salade de fruits frais.


Comment le conserver ?


Le fruit ferme se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur ou quelques semaines à température ambiante.


1 kiwi (80 g) vous apporte :

> 43 kcal

> 0.9 g de protéines

> 0.45 g de lipides

> 11.8 g de glucides

> 2.4 g de fibres

> Index glycémique : 50

> Indice PRAL : - 5.62 ( pour 100 g)




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