Le kiwi

Le kiwi est renommé pour être champion du monde catégorie vitamine C.

Il fait l'objet d'études et il est placé en tête des fruits les plus courants parmi ceux à même de satisfaire nos besoins nutritionnels.

Les PLUS Santé

-> Vitamines C et antioxydants

Le kiwi est particulièrement riche en antioxydants : vitamine C notamment, mais aussi vitamine E et polyphénols (d'avantage encore que le vin).

De ce fait, il fait partie des fruits ayant l'activité antioxydante la plus élevée.

-> Spécial vitamine E

La vitamine E a une action anti-vieillissement.

La teneur du kiwi est insolite, car les aliments qui sont de bonnes sources de vitamine E sont habituellement riches en graisses ( huiles végétales, graines oléagineuses, avocat...).

Mais il est vrai qu'une bonne part de la vitamine E du kiwi est concentrée dans ses petites graines comestibles.

-> Des minéraux et vitamines

Ce fruit rafraîchissant donne du dynamisme.

Il est aussi riche en potassium que la banane ; son taux de magnésium est élevé.

On y trouve aussi : du cuivre, du fer, du zinc et du phosphore.

Enfin, c'est une excellente source de vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, et K.

->Bonne fibres

Il fournit des fibres efficaces pour lutter contre la paresse intestinale.

Ses bienfaits nutritionnels

Il contient d'avantage de vitamine C que l'orange.

Un gros kiwi de 100 g permet à lui seul de couvrir l'apport journalier conseillé, soit 80 mg.

Son pouvoir rassasiant est élevé.

Comment le choisir ?

Il doit être ferme. Mais attention, les fruits vendus dans le commerce ne sont généralement fermes que parce qu'ils sont cueillis avant leur maturité.

Trop durs, ils sont acides : laissez-les mûrir quelques jours hors du réfrigérateur.

Comment le consommer ?

Tel quel cru, seul ou en salade de fruits frais.

Comment le conserver ?

Le fruit ferme se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur ou quelques semaines à température ambiante.

1 kiwi (80 g) vous apporte :

> 43 kcal

> 0.9 g de protéines

> 0.45 g de lipides

> 11.8 g de glucides

> 2.4 g de fibres

> Index glycémique : 50

> Indice PRAL : - 5.62 ( pour 100 g)